Un Desayuno Nutritivo: Quesito Valenciano

Esta es una receta propia de Valencia, Estado Carabobo. Según documentación hecha por el Profesor Rafael Cartay, es una preparación que nació en la época de la colonia.

Sin embargo, esta preparación fue popularizada por el “Restaurante de Perecito“, alrededor de los 50 y 60 y se utilizaba como relleno de una arepa famosa del local llamada “Arepa de Chencho“, que además de llevar el quesito, se le agregaba cerdo y mantequilla.

Hoy día se prepara en algunas casas que conservan tradiciones pero muy raramente se le ve en su carácter comercial.

Ingredientes:

– 2 cdas Margarina

– ¼ kg Queso blanco

– ¾ tz Leche preparada con fondo de pollo o carne

– Sofrito venezolano (sofrito hecho con ají venezolano, cebolla, ajo, pimentón, ajoporro)

Preparación

En una sartén caliente agregar el queso cortado en paisana al sofrito venezolano y por último la leche con fondo. Servir de inmediato con arepa y si desea, suero picante.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Receta para dos personas

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