Receta del Tradicional Pelao Guayanés

El pelao es un plato típico de la región de Guayana, Estado Bolívar, hecho a base de gallina, acompañado de arroz caldoso y condimentada con tomate, cebolla, ajo, sal, cebollín, alcaparra, pimentón, ají dulce , pimienta negra, comino y papelón rayado.

Su origen es prácticamente extranjero ya que viene de Trinidad junto con los inmigrantes que llegaron al Estado Bolívar junto con la fiebre del oro cerca del año 1864.

La receta original tiene como ingrediente principal la gallina, sin embargo puede perfectamente hacerse con pollo.

Si se decide por su receta original con gallina, no debemos olvidar que su cocción es mucho más larga.

Ingredientes:

– 3 Muslos de pollo

– 1 Cebolla

– 3 Dientes de ajo

– 4 Ajíes venezolanos

– 1 Tallo de cebollín

– 1/2 Tomate

– 1 Pimentón

– 250 gramos de Arroz

– 4 Alcaparras

– 8 Aceitunas rellenas

– 200 gramos de Frijol de punto negro

– Pimienta c/n

– Sal c/n

– Margarina c/n

– Fondo venezolano y/o de ave c/n

– Aceite c/n

Preparación

Cortar en dados los muslos de pollo.

Preparar un sofrito venezolano.

Los granos deben llevarse a cocción, dejar hervir por 10 minutos, colar el agua y llevar a ebullición de nuevo.

Una vez listos, sazonar y preparar arroz de la manera tradicional.

Luego incorporamos todos los Ingredientes, sofriendo el pollo con el sofrito venezolano previamente.

Servir caldoso.

Tiempo de preparación: 1 hora

Receta para 4 personas

Si quieres hacer esta receta y no cuentas con los ingredientes, podemos ayudarte a conseguirlos. Puedes escribirnos a dimequecocinas@gmail.com, puedes hacer click en este enlace y con gusto te enviamos tu presupuesto.

Dejar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *