José Miguel Lombardo

Arancinis Sicilianos: El mediterráneo en una esfera

Sicilia es una isla perteneciente a Italia y ha sido una de las islas más conquistadas e invadidas del mundo. Por ella han pasado Moros, Árabes y un sinfín de mezclas culturales que más allá de haber sido un blanco estratégico, la ha enriquecido de sabiduría, costumbres y, sobre todo, de gastronomía. Es por ello …

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Gustosa Salsa Kétchup de Tomate Seco

El Ketchup es la salsa anglosajona por excelente. Según la Real Academia Española, el término Kétchup proviene del chino kôechiap que significa “salsa de pescado en escabeche” y la define como Salsa condimentada con vinagre, azúcar y especies. Es mundialmente comercializada y es usada para acompañar huevos, pastas, pescados y por supuesto las hamburguesas. Si bien …

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